음식

곱창이란 무엇인가 곱창은 소 또는 돼지의 소장 혹은 대장을 손질해 구이 또는 볶음 등으로 조리한 한국의 대표적인 육류 부속요리입니다. 맛이 진하고, 쫄깃한 식감이 특징이며 국내에서는 술안주 또는 야식 메뉴로 사랑받고 있습니다. 다만 ‘장기(內臟)’라는 특성상, 보관·세척·조리 상태가 중요하며 위생이나 지방함량 측면에서 주의해야 한다는 설명이 종종 나옵니다. “의사들은 곱창을 안 먹는다”라는 주장 인터넷 상에는 “의사·영양사들이 곱창(및 막창)을 … 더 읽기

김밥은 한국 식문화에서 매우 대중적인 간편 식사입니다. 밥과 김, 채소, 달걀이나 햄 등 다양한 속재료가 감싸여 있어 한 끼로 쉽게 즐길 수 있죠. 그러나 이처럼 간편하다는 점이 오히려 혈당 관리 측면에서는 주의가 필요한 이유가 됩니다. 왜냐하면 밥 즉, 정제된 흰쌀밥이 주된 탄수화물원으로 사용되고 있기 때문입니다. 실질적으로 탄수화물이 많고 흡수가 빠른 식품군일수록 식후 혈당 상승(“혈당 스파이크”) … 더 읽기

요즘 청소년들 사이에서 빠르게 소비가 증가하고 있는 음료 중 하나가 바로 **에너지 드링크(energy drinks)**입니다. 피로하거나 집중이 필요할 때 ‘한 캔으로 에너지 충전’이라는 콘셉트로 쉽게 접근할 수 있어 학교 생활이나 공부 시간 중간에 많이 등장하곤 합니다. 하지만 여러 연구는 이 음료가 청소년 건강에 적지 않은 위험 신호를 함께 동반하고 있다는 점을 지적하고 있습니다. 청소년 섭취 현실 … 더 읽기

최근 설탕이 거의 없고 카카오 함량이 매우 높은 ‘카카오 99%’ 다크초콜릿이 건강한 간식으로 주목받고 있습니다. 달콤한 밀크초콜릿 대신 쓰고 진한 맛이 특징인 이 제품들은 “건강한 초콜릿이다”라는 인식과 함께 소비자들의 관심을 끌고 있는데요. 그렇다면 실제로 이 초콜릿은 얼마나 건강한 선택일까요? 본 글에서는 카카오 함량 99%라는 수치가 의미하는 바를 살펴보고, 이 식품이 갖는 잠재적 장점, 주의해야 할 점, … 더 읽기

‘반건조 생선’이란 신선생선을 완전히 건조하지 않고 수분을 일부 남긴 상태로 가공한 식품을 말합니다. 국내에서도 반건조 생선이 수산물 시장에서 점점 인기를 얻어왔다는 보도가 있습니다. 이러한 가공 방식은 생선 고유의 풍미와 식감을 살리면서 쉽게 보관·조리할 수 있다는 장점 때문에 선택됩니다. 하지만 ‘맛과 보관의 편의성’ 외에도 영양적 측면과 건강에 미치는 영향 또한 살펴보아야 합니다. 본문에서는 반건조 생선이 몸에 … 더 읽기

칼로리를 줄이려는 식생활 변화 속에서 제로콜라는 ‘설탕 0, 칼로리 0’이라는 매력적인 문구로 선택되기 쉽습니다. 하지만 이러한 ‘0 칼로리’라는 표현이 곧바로 건강에 무해하다는 의미는 아닙니다. 오히려 영양가 없이 음료를 대체하는 행위, 인공감미료나 산성 성분이 체내에 미치는 영향 등이 무시되어서는 안 됩니다. 본 글에서는 제로콜라가 우리에게 주는 장점과 함께 주의해야 할 건강상의 함의를 살펴보고, 결론에서는 올바른 음료 … 더 읽기

흰쌀밥—우리나라뿐 아니라 아시아 여러 국가에서 주식으로 자리 잡은 탄수화물원입니다. 밥 한 공기를 통해 빠르게 에너지를 공급할 수 있다는 장점이 있는 반면, 정제 곡물이라는 이유로 식이섬유나 다양한 미네랄이 감소했다는 지적도 많습니다. 특히 비만·당뇨·대사증후군과 같은 현대적 건강문제가 증가하면서 흰쌀밥의 역할과 건강적 영향이 다시 주목받고 있습니다. 본문에서는 흰쌀밥의 영양특성 및 건강상 이점, 반대로 주의해야 할 위험요인, 그리고 건강하게 … 더 읽기

겨울철에는 기온이 낮아지고 신체 활동이 줄어들며, 면역력이나 체력 저하가 쉽게 발생합니다. 이럴 때 몸을 따뜻하게 데우고 영양을 채워줄 수 있는 식단이 필요하며, 한국 전통 식문화에서는 이를 위해 즉석에서 ‘보양식(補陽食)’이라는 개념이 자리 잡고 있습니다. 겨울철 보양식은 단순히 ‘기운을 보충하는 음식’이 아니라 제철 식재료와 조리법, 영양소 구성이 결합된 식사로서 의미가 크며, 피로 회복이나 감기 예방, 체온 유지에도 … 더 읽기

“우유는 다 같지 않다.”마트의 냉장 코너에 진열된 수많은 우유 중 어떤 제품이 내 몸에 더 좋은지 고민해본 적이 있을 것입니다.원유, 가공유, 멸균우유는 모두 소에서 얻은 우유를 기반으로 하지만, 가공 과정·살균 방식·보존성·영양 안정성이 다릅니다.이번 글에서는 세 가지 우유의 차이와 건강에 미치는 영향을 과학적으로 분석해보겠습니다. 원유·가공유·멸균우유의 차이 🐄 원유(raw milk) 젖소에서 착유한 가열·살균 전 상태의 생우유로, 자연 … 더 읽기