의사들이 곱창을 피하는 이유 – 장기구이, 정말 건강에 문제일까?
곱창이란 무엇인가 곱창은 소 또는 돼지의 소장 혹은 대장을 손질해 구이 또는 볶음 등으로 조리한 한국의 대표적인 육류 부속요리입니다. 맛이 진하고, 쫄깃한 식감이 특징이며 국내에서는 술안주 또는 야식 메뉴로 사랑받고 있습니다. 다만 ‘장기(內臟)’라는 특성상, 보관·세척·조리 상태가 중요하며 위생이나 지방함량 측면에서 주의해야 한다는 설명이 종종 나옵니다. “의사들은 곱창을 안 먹는다”라는 주장 인터넷 상에는 “의사·영양사들이 곱창(및 막창)을 … 더 읽기