반건조 생선, 몸에 좋은가? – 영양과 주의사항 총정리
‘반건조 생선’이란 신선생선을 완전히 건조하지 않고 수분을 일부 남긴 상태로 가공한 식품을 말합니다. 국내에서도 반건조 생선이 수산물 시장에서 점점 인기를 얻어왔다는 보도가 있습니다. 이러한 가공 방식은 생선 고유의 풍미와 식감을 살리면서 쉽게 보관·조리할 수 있다는 장점 때문에 선택됩니다. 하지만 ‘맛과 보관의 편의성’ 외에도 영양적 측면과 건강에 미치는 영향 또한 살펴보아야 합니다. 본문에서는 반건조 생선이 몸에 … 더 읽기