제철음식

겨울철에는 기온이 낮아지고 신체 활동이 줄어들며, 면역력이나 체력 저하가 쉽게 발생합니다. 이럴 때 몸을 따뜻하게 데우고 영양을 채워줄 수 있는 식단이 필요하며, 한국 전통 식문화에서는 이를 위해 즉석에서 ‘보양식(補陽食)’이라는 개념이 자리 잡고 있습니다. 겨울철 보양식은 단순히 ‘기운을 보충하는 음식’이 아니라 제철 식재료와 조리법, 영양소 구성이 결합된 식사로서 의미가 크며, 피로 회복이나 감기 예방, 체온 유지에도 … 더 읽기

우리 식탁 위에는 사계절의 변화가 담겨 있습니다. 봄의 연두색 나물, 여름의 싱싱한 과일, 가을의 곡물과 뿌리채소, 겨울의 해산물과 귤류처럼 계절이 바뀔 때마다 자연이 주는 선물이 달라지죠. 이처럼 시기적·자연적 흐름에 맞춰 수확된 식재료, 즉 제철 음식을 챙겨 먹는 습관은 단순히 ‘맛이 좋다’는 차원을 넘어섭니다. 자연이 최적의 조건을 제공해 자란 제철 식재료는 영양과 신선도에서 유리하고, 나아가 우리의 … 더 읽기